Il 2024 si è rivelato un anno di forte crescita per il Provolone Valpadana DOP, con un incremento significativo nella produzione, nelle vendite sul mercato interno e nelle esportazioni. Secondo i dati diffusi dal Consorzio di Tutela, la produzione di questo formaggio ha registrato un aumento del 5,8% rispetto al 2023, consolidando il suo ruolo nel settore lattiero-caseario italiano, grazie alla sua tradizione e alla qualità riconosciuta.
Il Regolamento (UE) 2025/40 è stato approvato e pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il 22 gennaio 2025, ed è entrato in vigore lo scorso 11 febbraio. La sua applicazione inizierà a partire dal 12 agosto 2026, al termine di un periodo transitorio di 18 mesi. Le disposizioni previste, tra cui il divieto di determinati imballaggi monouso e l'introduzione di obiettivi vincolanti di riutilizzo, avranno un impatto significativo sulle strategie produttive e distributive, in particolare nei settori alimentare e della ristorazione.
Dal 5 all'8 maggio 2025, Milano ospiterà TUTTOFOOD, un appuntamento internazionale dedicato al settore agroalimentare. La fiera rappresenta una piattaforma strategica per produttori e distributori di alta qualità, che avranno l'opportunità di incontrare buyer selezionati, tra cui importatori, operatori della GDO, negozi gourmet, food service e chef.
L'Italia si conferma protagonista nel panorama mondiale del vino, con il 2023 che ha consolidato la sua posizione di leader nell'export sia per volumi, superando la Spagna, sia in termini di valore, subito dopo la Francia. Un risultato trainato in particolare dal segmento degli spumanti, che ha mostrato un notevole rafforzamento. Anche i dati preliminari del 2024 registrano un andamento positivo, in controtendenza rispetto alle dinamiche globali.
L'edizione 2025 di Sigep World, The World Expo for Foodservice Excellence, promette di essere un punto di riferimento irrinunciabile per l'industria globale del foodservice. Organizzata da Italian Exhibition Group (IEG), la manifestazione si svolgerà presso la Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025, offrendo un ampio focus su cinque filiere principali: gelato, pastry & chocolate, coffee, bakery e, per la prima volta, pizza.
La crescente attenzione verso i prodotti alimentari autentici e di alta qualità ha reso i salumi italiani un riferimento indiscusso nei mercati internazionali. Tra i protagonisti di questa eccellenza, Leoncini si distingue per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, offrendo salumi che raccontano la storia della salumeria italiana attraverso il gusto, la cura artigianale e la qualità garantita. Con una vasta gamma di prodotti, conosciuta e apprezzata a livello internazionale, Leoncini risponde alle esigenze dei distributori e importatori che desiderano proporre ai propri clienti prodotti genuini, apprezzati sia per le caratteristiche organolettiche che per il legame con le radici italiane.
Un recente rapporto della Corte dei Conti Europea (ECA) ha evidenziato gravi lacune nel sistema di etichettatura alimentare dell'Unione Europea. I risultati sottolineano la necessità urgente di un approccio più chiaro e uniforme, in grado di tutelare i consumatori. Per le aziende alimentari che operano nell'UE, queste sfide rappresentano anche un'opportunità per distinguersi attraverso la trasparenza e l'innovazione.
Le degustazioni di formaggi per il mercato B2B rappresentano uno strumento straordinario per promuovere i prodotti, costruire relazioni e creare opportunità commerciali. Per produttori, distributori e importatori, organizzare un evento di questo tipo consente di mettere in luce la qualità e il valore dei formaggi, presentandoli in modo strategico a un pubblico di buyer aziendali, tra cui ristoranti, rivenditori e grossisti. Questo articolo esplora come pianificare e gestire una degustazione che non sia solo un'esperienza sensoriale, ma anche un'efficace leva per il successo commerciale.
Traditional World Food (TWF), attraverso il suo marchio FRAIDIS dedicato al food service, si prepara a partecipare al SIRHA Lyon 2025, uno degli eventi più prestigiosi del settore. FRAIDIS presenterà un'offerta rinnovata di prodotti alimentari internazionali, pensata per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione, della gastronomia e dell'hôtellerie, con uno spazio espositivo interattivo e un'ampia gamma di servizi. Inoltre, FRAIDIS offrirà ai produttori di specialità alimentari l'opportunità di esplorare nuove prospettive nel mercato francese del food service.
A livello globale, il settore del caffè sta vivendo una trasformazione profonda, spinto da nuove tendenze. Per produttori, distributori e operatori food service, queste evoluzioni rappresentano nuove opportunità per distinguersi e ampliare il proprio mercato. Dal crescente interesse per preparazioni creative, all'adozione di tecnologie avanzate per garantire qualità costante, fino alle soluzioni sostenibili e a un marketing incentrato sulla presentazione del prodotto, il caffè si conferma un elemento chiave per attrarre e fidelizzare i consumatori. In questo articolo, esploreremo come le aziende della filiera possono cogliere questi trend.
La salute intestinale sta guadagnando sempre più attenzione da parte dei consumatori, diventando un elemento centrale nelle scelte alimentari e nello sviluppo di nuovi prodotti. Due consumatori su tre riconoscono l'importanza dell'intestino per il benessere generale, secondo un'indagine di Innova Market Insights. Vediamo come le aziende alimentari, distributori e rivenditori possono modulare le proprie strategie per rispondere a questa tendenza di mercato.
La crescente attenzione verso prodotti salutari, ha modificato le preferenze e le abitudini alimentari dei consumatori. Sempre più persone cercano alternative al pane tradizionale che uniscono gusto e benefici per la salute, privilegiando prodotti ricchi di fibre, proteine e nutrienti essenziali. Questo cambiamento rappresenta una sfida, ma anche un'opportunità per i professionisti della panificazione.
AgriNext Conference 2024 ha confermato il suo ruolo centrale nel promuovere un'agricoltura più innovativa e sostenibile. Svoltasi a Dubai il 13 e 14 novembre 2024, la conferenza ha attirato oltre 500 esperti, innovatori e stakeholder internazionali, offrendo una piattaforma per discutere le sfide globali e le opportunità legate a un'agricoltura sempre più tecnologica e sostenibile.
La pinsa romana sta vivendo un momento di forte crescita e rappresenta una vera opportunità per i professionisti del settore alimentare, dal retail alla ristorazione. Questo prodotto, noto per la sua leggerezza e l'inconfondibile forma allungata, sta suscitando sempre più interesse tra i consumatori a livello globale. Grazie alla sua versatilità e alla possibilità di personalizzazione, la pinsa si rivela una valida alternativa alla pizza, permettendo ad aziende e operatori del food service di differenziare la propria offerta. In questo articolo analizzeremo i dati e i trend che evidenziano questa crescita, scoprendo come produttori, importatori, distributori e ristoratori possano intercettare e sfruttare al meglio questa opportunità.
Recentemente, il Ministero delle Imprese e del Made in Italy ha aggiornato le FAQ riguardanti gli incentivi previsti dal Credito 5.0, introducendo importanti precisazioni per le imprese agricole e per l'uso di beni in leasing. I nuovi chiarimenti sono volti a facilitare l'accesso al credito d'imposta per chi investe in digitalizzazione e risparmio energetico, offrendo risposte pratiche anche sull'utilizzo della piattaforma e sui criteri per il calcolo del risparmio energetico.
Il trasporto di conserve, sughi e bevande richiede un'attenzione particolare alla stabilità termica, che è essenziale per evitare variazioni di temperatura dannose. Le soluzioni di isolamento termico passivo offrono una protezione efficace che consente di mantenere i prodotti entro un range di temperatura ottimale, riducendo l'uso di unità refrigerate e contenendo i costi operativi. Queste soluzioni non solo assicurano la qualità e l'integrità dei prodotti, ma promuovono anche una maggiore sostenibilità.
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