La diversità degli oli EVO monovarietali italiani offre un ampio ventaglio di opportunità per produttori, importatori, distributori e operatori della ristorazione. Comprendere le peculiarità di queste cultivar è fondamentale per valorizzare al meglio l'offerta sul mercato globale. La crescente attenzione dei consumatori verso prodotti di alta qualità e con una forte identità territoriale rende questi oli particolarmente appetibili sui mercati internazionali.

La pizza surgelata rappresenta da anni una presenza costante nei carrelli della spesa in tutto il mondo. Il mercato globale ha raggiunto un fatturato di 20,4 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che supererà i 30,8 miliardi di dollari entro il 2029. Il suo successo è legato alla praticità (un classico esempio di "ready-to-cook") e alla varietà di opzioni disponibili, che spaziano dalle versioni classiche a quelle gluten-free e vegetariane. Vediamo quali sono le opportunità per le aziende alimentari, i fattori di crescita e le preferenze dei consumatori.

Il 2024 si è rivelato un anno di forte crescita per il Provolone Valpadana DOP, con un incremento significativo nella produzione, nelle vendite sul mercato interno e nelle esportazioni. Secondo i dati diffusi dal Consorzio di Tutela, la produzione di questo formaggio ha registrato un aumento del 5,8% rispetto al 2023, consolidando il suo ruolo nel settore lattiero-caseario italiano, grazie alla sua tradizione e alla qualità riconosciuta.

Prodotti come la Colomba e la Pastiera Napoletana sono ormai affermati anche nei mercati internazionali. Per i produttori e distributori, questi dolci pasquali offrono opportunità di business interessanti, sia in Italia che all'estero, grazie alla loro capacità di combinare storia, artigianalità e innovazione. I dolci pasquali italiani godono di una reputazione crescente sia nel settore retail che nella ristorazione, con diverse proposte, alcune delle quali vanno verso la tradizione, mentre altre vanno verso l'innovazione, per incontrare i gusti e le preferenze di diversi mercati, canali distributivi ed esigenze dei consumatori.

Dal 5 all'8 maggio 2025, Milano ospiterà TUTTOFOOD, un appuntamento internazionale dedicato al settore agroalimentare. La fiera rappresenta una piattaforma strategica per produttori e distributori di alta qualità, che avranno l'opportunità di incontrare buyer selezionati, tra cui importatori, operatori della GDO, negozi gourmet, food service e chef.

L'Italia si conferma protagonista nel panorama mondiale del vino, con il 2023 che ha consolidato la sua posizione di leader nell'export sia per volumi, superando la Spagna, sia in termini di valore, subito dopo la Francia. Un risultato trainato in particolare dal segmento degli spumanti, che ha mostrato un notevole rafforzamento. Anche i dati preliminari del 2024 registrano un andamento positivo, in controtendenza rispetto alle dinamiche globali.

L'edizione 2025 di Sigep World, The World Expo for Foodservice Excellence, promette di essere un punto di riferimento irrinunciabile per l'industria globale del foodservice. Organizzata da Italian Exhibition Group (IEG), la manifestazione si svolgerà presso la Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025, offrendo un ampio focus su cinque filiere principali: gelato, pastry & chocolate, coffee, bakery e, per la prima volta, pizza.

Con l'obiettivo di finanziare progetti finalizzati al miglioramento degli standard di salute e sicurezza sul lavoro e alla sostenibilità aziendale, l'INAIL ha pubblicato la versione definitiva del Bando ISI 2024-2025, che prevede l'erogazione di contributi a fondo perduto alle imprese che operano sul territorio italiano. Le risorse destinate a questa misura di sostegno economico ammontano a 600 milioni di euro, superando i 508 milioni della precedente edizione. I fondi saranno distribuiti su base regionale e suddivisi in diversi assi di finanziamento. Nello specifico, il quinto asse è dedicato interamente ai progetti per micro e piccole imprese operanti nel settore agricolo.

La crescente attenzione verso i prodotti alimentari autentici e di alta qualità ha reso i salumi italiani un riferimento indiscusso nei mercati internazionali. Tra i protagonisti di questa eccellenza, Leoncini si distingue per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, offrendo salumi che raccontano la storia della salumeria italiana attraverso il gusto, la cura artigianale e la qualità garantita. Con una vasta gamma di prodotti, conosciuta e apprezzata a livello internazionale, Leoncini risponde alle esigenze dei distributori e importatori che desiderano proporre ai propri clienti prodotti genuini, apprezzati sia per le caratteristiche organolettiche che per il legame con le radici italiane.

Un recente rapporto della Corte dei Conti Europea (ECA) ha evidenziato gravi lacune nel sistema di etichettatura alimentare dell'Unione Europea. I risultati sottolineano la necessità urgente di un approccio più chiaro e uniforme, in grado di tutelare i consumatori. Per le aziende alimentari che operano nell'UE, queste sfide rappresentano anche un'opportunità per distinguersi attraverso la trasparenza e l'innovazione.

Le degustazioni di formaggi per il mercato B2B rappresentano uno strumento straordinario per promuovere i prodotti, costruire relazioni e creare opportunità commerciali. Per produttori, distributori e importatori, organizzare un evento di questo tipo consente di mettere in luce la qualità e il valore dei formaggi, presentandoli in modo strategico a un pubblico di buyer aziendali, tra cui ristoranti, rivenditori e grossisti. Questo articolo esplora come pianificare e gestire una degustazione che non sia solo un'esperienza sensoriale, ma anche un'efficace leva per il successo commerciale.

Traditional World Food (TWF), attraverso il suo marchio FRAIDIS dedicato al food service, si prepara a partecipare al SIRHA Lyon 2025, uno degli eventi più prestigiosi del settore. FRAIDIS presenterà un'offerta rinnovata di prodotti alimentari internazionali, pensata per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione, della gastronomia e dell'hôtellerie, con uno spazio espositivo interattivo e un'ampia gamma di servizi. Inoltre, FRAIDIS offrirà ai produttori di specialità alimentari l'opportunità di esplorare nuove prospettive nel mercato francese del food service.

A livello globale, il settore del caffè sta vivendo una trasformazione profonda, spinto da nuove tendenze. Per produttori, distributori e operatori food service, queste evoluzioni rappresentano nuove opportunità per distinguersi e ampliare il proprio mercato. Dal crescente interesse per preparazioni creative, all'adozione di tecnologie avanzate per garantire qualità costante, fino alle soluzioni sostenibili e a un marketing incentrato sulla presentazione del prodotto, il caffè si conferma un elemento chiave per attrarre e fidelizzare i consumatori. In questo articolo, esploreremo come le aziende della filiera possono cogliere questi trend.

La salute intestinale sta guadagnando sempre più attenzione da parte dei consumatori, diventando un elemento centrale nelle scelte alimentari e nello sviluppo di nuovi prodotti. Due consumatori su tre riconoscono l'importanza dell'intestino per il benessere generale, secondo un'indagine di Innova Market Insights. Vediamo come le aziende alimentari, distributori e rivenditori possono modulare le proprie strategie per rispondere a questa tendenza di mercato.

La crescente attenzione verso prodotti salutari, ha modificato le preferenze e le abitudini alimentari dei consumatori. Sempre più persone cercano alternative al pane tradizionale che uniscono gusto e benefici per la salute, privilegiando prodotti ricchi di fibre, proteine e nutrienti essenziali. Questo cambiamento rappresenta una sfida, ma anche un'opportunità per i professionisti della panificazione. 

AgriNext Conference 2024 ha confermato il suo ruolo centrale nel promuovere un'agricoltura più innovativa e sostenibile. Svoltasi a Dubai il 13 e 14 novembre 2024, la conferenza ha attirato oltre 500 esperti, innovatori e stakeholder internazionali, offrendo una piattaforma per discutere le sfide globali e le opportunità legate a un'agricoltura sempre più tecnologica e sostenibile.

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