Trend e Mercati

Il formaggio italiano è uno dei prodotti alimentari più apprezzati e riconosciuti a livello internazionale. Grazie alle varietà di latte utilizzate, alle tecniche di produzione e alle tipologie di stagionatura, i formaggi italiani hanno conquistato il palato di milioni di consumatori in tutto il mondo.

La burrata, formaggio fresco tipico della Puglia, sta conquistando il mondo. Secondo i dati di Google, la parola chiave "burrata" ha registrato un aumento del 900% nelle ricerche a livello globale su base annuale. Questo trend dimostra come sempre più persone in tutto il mondo stiano scoprendo e apprezzando questo formaggio fresco italiano. Inoltre, la crescita esplosiva delle ricerche degli ultimi anni testimonia l'enorme successo della burrata all'estero, che sta diventando uno dei prodotti caseari italiani più richiesti al mondo. Vediamo quali sono le opportunità di business per i produttori italiani e per i distributori esteri.

Il cibo italiano è da sempre rinomato per la sua qualità e varietà, e la cucina di ogni regione italiana è unica e particolare. Dai sapori intensi e speziati della cucina siciliana ai piatti ricchi e sostanziosi della Toscana, non mancano deliziosi e autentici piatti regionali italiani da offrire nei mercati nazionali e da esportare in tutto il mondo. Per produttori, distributori, importatori e operatori della ristorazione, la vendita e il consumo di prodotti alimentari regionali può rappresentare una significativa opportunità di business.

Il settore vitivinicolo italiano continua a mantenere una posizione dominante sul mercato internazionale, confermando gli ottimi risultati ottenuti nel 2021, quando il valore delle esportazioni ha raggiunto il record storico di 7,1 miliardi (il tutto è stato possibile anche grazie alla vendita di vino online). Considerando la grande varietà di vini prodotti nelle diverse regioni italiane, vediamo quali sono quelli più amati dai consumatori esteri.

La carne rappresenta uno degli alimenti più presenti nelle tavole dei consumatori, anche se negli ultimi anni sono cambiate le abitudini alimentari e, di conseguenza, anche le modalità con cui questi cibi vengono selezionati e consumati. Attraverso l'analisi dei dati rilevati da TUTTOFOOD, è possibile conoscere quali sono le nuove esigenze mostrate dai consumatori e come soddisfarle.

I dati di export confermano la forte domanda di prodotti italiani, sia da parte dei mercati esteri considerati "maturi" sia da quelli emergenti. Questa tendenza deve fungere da stimolo non solo per le aziende italiane che vogliono investire sulle strategie di comunicazione per l'export, ma anche per gli importatori esteri che ricercano prodotti in grado di intercettare e soddisfare questa specifica domanda.

Le realtà aziendali italiane specializzate nella produzione artigianale di birra superano la quota record di 1085. Questa crescita registrata negli ultimi dieci anni ha dato un forte impulso anche all'export, che ha visto un'aumento del 12%. A confermare l'inarrestabile successo del settore birrario italiano, l'analisi condotta da Coldiretti e dal Consorzio di tutela e promozione della birra artigianale italiana.

Cos'è e come funziona la blockchain? Quali sono i benefici per il sistema dell'agrifood? In questo articolo, analizzeremo questa soluzione tecnologica e la sua applicazione nel settore agroalimentare, esaminando quali sono i vantaggi per i produttori, i distributori, i rivenditori, nonché per i consumatori finali.

La dieta mediterranea, e i cibi ad essa associati, rappresentano una grande opportunità di marketing per produttori e distributori. Studi scientifici ne enfatizzano i benefici e le ricerche di mercato indicano una domanda da record nel settore retail e food service.

La colazione italiana e i prodotti che la compongono sono diventati simbolo dell'italianità e del mangiare bene. Un vero e proprio "rituale" che sta conquistando il mondo, soprattutto grazie ai turisti stranieri che hanno l'occasione di apprezzare le nostre abitudini durante i loro viaggi in Italia. Semplice e nel contempo ricca, la colazione italiana ha tutte le carte in regola per arrivare oltre i confini e incontrare tutti coloro che desiderano scoprire o rievocare sapori unici che difficilmente possono essere dimenticati.

Sulla base dei dati Istat sul commercio estero, analizzati da Coldiretti, e relativi ai primi sette mesi del 2022, emerge un trend fortemente positivo per l'export di cibo, vino e bevande italiane, nonostante le difficoltà internazionali. I calcoli, in base al trend attuale, portano le stime dell'export per tutto il 2022 a 60 miliardi di euro. Vediamo quali sono i paesi in cui l'export agroalimentare è cresciuto di più.

Il settore della distribuzione alimentare gioca un ruolo importante sia per i produttori che per i rivenditori, oltre che per i gestori che operano nella ristorazione. Per i produttori del settore Food & Beverage, infatti, un buon distributore può fornire un valido contributo per la crescita e la diffusione del proprio brand. Stesso discorso va fatto per i dettaglianti e gli operatori foodservice: affidarsi alla professionalità dei distributori significa garantire cibo di ottima qualità ai consumatori finali, ottenendo di conseguenza un ritorno in termini di immagine ed economici.

In occasione della "National Cheese Day" (la Giornata Nazionale del Formaggio, che si celebra ogni anno il 4 giugno negli USA), l'associazione italiana dell'industria casearia, Assolatte, festeggia i dati export dell'ultimo anno negli Stati Uniti, con 36.000 tonnellate di formaggio fornite da aziende italiane.

Le previsioni per l'anno 2022, che emergono da un'indagine condotta dall'Area studi Mediobanca sul settore vinicolo italiano, sono decisamente ottimistiche. Le aziende produttrici oggetto dello studio si aspettano, infatti, una crescita del fatturato pari al 4,8% (+5,6% per la sola componente export).

Quella italiana è la cucina etnica più apprezzata nel mondo. I prodotti tipici della tradizione italiana sono ormai di uso comune in molti Paesi, in quanto incontrano la simpatia dei consumatori, generando così una crescente richiesta in tutto il mondo. 

I dati Istat sull'andamento dell'export nei primi dieci mesi del 2021 sono stati accolti con grande soddisfazione dal settore agroalimentare italiano. Il commercio estero ha registrato, infatti, un balzo da record dell'11% (per un valore stimato di 52 miliardi di euro, entro la fine del 2021).

L'export in Italia è in continua crescita, anche grazie alla digitalizzazione delle attività. Tra le regioni italiane, la Lombardia, il Veneto ed Emilia-Romagna sono tra le più performanti: le loro vendite all'estero rappresentano il 55% dell'export italiano.

Per i suoi effetti benefici sulla salute, l'olio di oliva è uno degli alimenti basilari della dieta mediterranea. Infatti, oltre ad essere il condimento perfetto per la preparazione dei piatti tipici della tradizione italiana, l'olio ha proprietà nutritive uniche che lo rendono uno dei prodotti più utilizzati in cucina, sia in Italia che all'estero. Vediamo quali sono le opportunità di business per i produttori italiani di olio extra vergine.

La grande scelta di sughi e conserve della tradizione italiana, proposti in innumerevoli varianti a seconda del luogo di provenienza, ha fatto conoscere nel mondo quella che è la vera essenza della cucina italiana. La conservazione, eseguita secondo i metodi tradizionali, permette agli alimenti di preservare tutta la freschezza e la genuinità dei prodotti. Questo consente di preparare un buon primo piatto, accompagnato da un sugo di qualità.

Le vendite di vino italiano raggiungono un importante risultato nel primo semestre 2021. Le importazioni dai mercati esteri più influenti, ossia i 12 Paese considerati "Top Buyer", hanno favorito una crescita delle vendite del 7,1% (rispetto al primo semestre dell'anno precedente).